知薏，又称为薏仁或薏苡仁，是一种食材兼药材。
它来源于薏苡植物的果实种子，是传统中药材之一。
知薏除了具备药用价值外，还有很高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及人体所需的多种矿物质。
在中医方面，知薏被广泛地用于治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等疾病。
知薏的主要功效包括滋阴补肾、健脾化湿、清热解毒等。
对于脾胃虚弱、水肿尤其有效，同时对于肾虚引起的小便不畅、腰膝酸软等症状也有很好的缓解作用。
在烹饪方面，知薏也是一种非常好的食材。
无论是煮粥、炖汤，还是做甜品、面包，加入适量的知薏既可以提升食材的口感和营养价值，还能起到一定的养生作用。
比如我们常见的薏仁汤，其显著的美白皮肤的效果被广泛认同。
另外，现在知薏的应用也已经扩展到了化妆品领域。
因为知薏所含的多糖、维生素等成分对皮肤的保湿、抗氧化有很好的作用，成为越来越多化妆品品牌广受欢迎的原料之一。
总而言之，知薏是一种非常好的、兼有药食两种功效的食材。
在生活中的运用非常广泛，它的药食同源特性使其成为了养生人士和中医养生爱好者的最爱。
相信随着人们养生意识的提高，知薏还会有更多的应用发展出来。