大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下青菜烂糊面的做法的问题，以及和菜泡饭起名的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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青菜烂糊面的做法青菜烂糊面的做法现在的烂糊面能放各种各样蔬菜，但是，吃来吃去，最相宜的还是青菜。烂糊面的面色，配上青菜衬托的碧绿，特别是冬天经过霜打过的青菜，绝对能为爽滑的烂糊面增香添色。如再切一点咸肉丝、火腿丝或放一些虾仁、开洋在里面，那更是锦上添花，咸鲜味更浓，味道肯定也是更加的鲜美了。
食材：粗面、开洋、肉丝、香菇丝、笋丝、火腿丝。
做法：
1煮面
水烧开后，加入面条，轻轻抖开，以防黏底。
水开一次后，加凉水，一般加一瓢半左右，然后加盖，再烧开。
每次煮开后，加冷水再次煮开，反复三次，关火焖10分钟让面条慢慢涨发。
涨发后，将面条放入凉水中过水，洗去面条中的碱。
小贴士：不建议用冰水，冰水会使面条收紧变硬。
2做配料
另起锅，将开洋煸香后，加入秘制的金汤。
没有金汤的话，替代品很简单，不是鸡汤，而是……开水！开水也可以很快带出开洋的香味。
汤煮开后，放入面条。煮到面条浮起来，加盖焖10分钟。
出锅前再撒上少许盐，即可装碗。最后加入焯过水的香菇丝和肉丝青菜等浇头，一份豪华版的烂糊面就过出锅了！
当然，如果没有火腿丝、菌菇丝等食材，只要有青菜、开洋、肉丝这三样基础食材，也一样可以做出记忆中的味道。
青菜烂糊面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菜泡饭起名、青菜烂糊面的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。