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爆浆酸奶大麻花没有什么套路，就是很普通的网红食品，高油高糖高热量的酸奶麻花不是生活必需品，且购买过程所需要的时间较长，这两点决定了酸奶麻花作为一种商品，复购率相对较低。商圈的聚合效应将有一次消费需求的消费者聚集在一起，造成了排队的情况。

“酸奶大麻花”的排队现象，是省内休闲消费升温的具体体现。购买酸奶麻花，相比于较低的金钱成本，时间成本更高。在记者连续几天的走访中发现，“排队40分钟买一根麻花”的情况比较常见。有闲钱去商圈休闲，有时间排队买麻花。商圈中热门档口排队的表征，实则是实体休闲经济复苏的一个样本。

火爆原因：跟风凑热闹

“酸奶大麻花”之所以变成“网红”，引得人们争相排队购买，这背后有什么原因呢？记者看到，排队的人里许多都是路过看到在排长队，抱着凑热闹的心理来看看，时不时可以听到“这咋这么多人排队，咱也看看”“这就是可火的那个‘酸奶大麻花’，买几根吧”这样的声音。

“酸奶大麻花”的制作本身并不复杂，只是在传统麻花制作的基础上做了一些创新，也符合当下人们对新事物的“尝鲜”心理。另外，网络的快速传播也加速了“网红食品”的诞生，人们跟风、打卡已经成为一种流行，也可以说大家吃的不是麻花，是新鲜劲儿。

冻的爆浆麻花能直接炸。冷冻的半成品食物可以直接下锅炸，直接把它拿出来，然后用水浇一遍再丢进去炸，炸了之后拿货会显得更香，更酥更脆脆之后还会有各种复合的味道。

炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里面炸一会，出炉即可吃，香脆可口。如果你喜欢你可以在上面撒一点芝麻，撒一点其他的酱料，它会显得口感更好。

制作方法

疏松剂的调配明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。

此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂面团制作面粉与糖油疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。

成型将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40到50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成矮胖形。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。

氽制油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。