开餐厅是一个艰难的任务。除了满足美食家的需求，餐馆主还要面对许多挑战。设计餐厅并选择菜单，管理员工，满足寻求经济获益的餐馆者等等。但无论如何，开餐厅的过程中会涉及许多忌讳，这些忌讳可能会导致餐馆破产并关门大吉。在这篇文章中，我们将讨论开餐厅时应避免的一些忌讳。 第一，过多的菜单。虽然令人想要提供多种选择的想法很诱人，但是麻烦也随之而来。餐厅提供过多的选项会让顾客感到困惑。如果菜单过于繁琐，顾客需要翻阅太长时间去找到他们喜欢的菜品，这会影响他们只能至少享受到满意的餐点。同样，繁琐的菜单意味着更多的食材种类，这意味着需要更多的存储空间。而且更重要的是，这样的菜单还需要更多的员工进行培训。因此，我们需要仔细选择我们的菜单，提供有选择性的菜色，这样就能满足不同的需要。 第二，不重视顾客的呼声。但是在开餐厅后，顾客就成为了你的主要顾客。顾客的反馈对于餐厅的成功至关重要。如果你的食物质量不好、服务非常差，这一切都会传开。很多餐馆主认为他们提供的是最好的，而选择忽略顾客的反馈和建议。这不能更错误。如果你的顾客不喜欢你的菜品或者觉得服务不好，他们很可能不会再来。同时，他们还会向他们的亲戚和朋友抱怨你的餐厅。因此，更应该重视顾客的反馈，并采取适当的措施。 第三，忽略卫生问题。餐厅的卫生是非常重要的，并直接关系到食物的质量。如果你的餐厅没有保持良好的卫生标准，那么食物很可能被污染。餐厅的卫生包括食物的准备、处理和储存。如果没有做好这些步骤，那么食物的质量就难以保证。此外，卫生问题还包括餐厅的清洁和整洁程度。例如，餐具和厨具必须清理干净、室内环境必须卫生清洁。 第四，忽视供应链及预算控制。餐厅需要和供应商合作，采购供应品，同时需要掌握预算并控制销售成本。如果餐厅主人接受高价供应商，将受到高昂的物流运输成本影响，这会影响餐厅营业额/净利润率。只有开展严谨的供应链管理，才能维持餐厅丰富的菜单选择。此外，对于餐厅主而言，控制成本也是非常重要的。不能浪费食材，即使是菜品不好卖的，也要想办法放到好的菜式中，而不是直接扔掉。 总之，没有餐厅主任何可以预想的魔法能让他们的餐厅顺利开张。但是按照上文所述的忌讳，餐厅主就可以购买自己的名字处于城市美食地图之上，同时能保持其独特性并留下良好的口碑。毕竟，餐厅主人的信念、热情和努力是成功的关键。