近日，一家坐落于山区的小餐厅因其招牌美味的凹起面而受到了广泛关注。
这款面条不同于传统的拉面或刀削面，它形状为凹字{阅读更多 十二星座排名常识请关注 :杜鹃星座大全网,wWW.imdUJuan.coM〗型，外观呈金黄色，口感筋道且爽滑。
许多食客被它的独特口感和外形所吸引，不远千里前来品尝。
据该餐厅老板介绍，凹起面的制作并不简单，需要选择糯性强的高筋面粉，然后在面团中加入适量的碱水，让面条更有韧性。
接着，将面团压成小饼状，再切成一块块像小鸡蛋般大小的面块，用手背拍打使它们变形成凹字形状。
最后，将面块投入滚烫的开水中煮熟，捞起后加入特制的调料和佐料即可。
凹起面的制作虽繁琐，但它的营养价值却是相当高的，它霜降锌含量高，且富含蛋白质和维生素B、E等，是一道适合各年龄层人士食用的美食佳肴。
除了其美味和营养价值，凹起面还有一个特别之处，那就是它背后的文化内涵。
据了解，凹起面是一道巴蜀传统美食，起源于古代川滇丝绸之路上的苗族村寨。
在苗族人的传统生活中，凹起面是一道必不可少的节日饮食，每当有节日或喜庆活动时，他们总会用它来款待客人。
凹起面的制作虽然艰辛，但是它却成为了一道代表着苗族文化传承和延续的美食佳肴。
它的出现不仅丰富了饮食文化，也让更多人知晓了保留和传承文化的意义。
让我们一起品尝凹起面的美味，感受着它韧劲十足却柔软滑爽的口感，领略着文化传承的非凡魅力。