大家好，今天来为大家分享炖鱼起名大全集的一些知识点，和酱烧野生鱼起名的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

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要说起海鲜，每个人可能都会想到黄花鱼。黄花鱼在我国是最重要的食用海鱼之一了，也是市场最常见的。我们几乎都是从小吃到大，小时候要能吃上一次黄花鱼，那简直是美味至极。以前菜市场可不像现在，想吃什么就买什么，像这样的海鲜，只有逢年过节才能吃的上。黄花鱼的肉非常的肥厚，肉如蒜瓣，软嫩可口，绝对是任何淡水鱼不能比拟的。

一般家庭最常见的做法，可能就是红烧黄花鱼了，这么做的黄花鱼比较入味儿。由于黄花鱼是海鱼，经过了长途运输，多少都有一些腥味儿。所以红烧的味道更重，使用多种调味料，可以更有效地去掩盖黄花鱼本身的一股腥味儿。而且烧出来的黄花鱼肉质非常软嫩，汤汁浓香醇厚，是很开胃下饭的一道美食。今天我就做一道酱烧黄花鱼，使用的不是普通的酱汁，而是放入了普宁豆酱。普宁豆酱本身就有咸味儿，而且他还有一股独特的香味，这样炖出来的黄花鱼不用放其它调味品就非常的香浓。

【普宁豆酱烧黄花鱼】

【食材配料】黄花鱼、花雕酒、葱、姜、普宁豆酱、水

【烹饪方法】

1.首先将黄花鱼清洗干净、刮掉鱼鳞、去除内脏。提前将鱼晾干，下锅之前在鱼身上切花刀。

2.先用油将黄花鱼的两面煎到颜色焦黄。

3.然后放入姜和葱爆香，在放入花雕酒，最后放普宁豆酱加上适量水，用中火垮炖。炖大约3分钟左右翻面继续再炖3分钟就可以了。

浓浓的普宁豆酱和黄花鱼的香气融合在一起，让鱼肉非常的香浓可口。在炎炎夏日里，没有食欲来上这么一条普宁豆酱烧黄花鱼，保证你胃口大开。

【小贴士】

1.挑选黄花鱼的时候一定要注意，要选这种脑袋比较圆、肚子微微发黄的正宗黄花鱼。脑袋特别尖的那种，其实不是真正的黄花鱼，而且味道要差很多。

2.黄花鱼炸酥以后，需要放水炖鱼，这时候一定要放入足开的开水，而不要放入凉水、这样炖出来的鱼口感更软嫩。

3.选购黄花鱼的时候，如果鱼特别的黄，用手一抹鱼身黄色就会粘到手上，尤其是掰开鱼的嘴唇，连鱼的舌头都是黄的那种，肯定就是染色的黄花鱼、千万不要购买。食用这种黄花鱼，对身体没有任何好处。

那个酱是酱油或豆瓣酱或番茄酱

红烧鱼的做法

配料:

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法:

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

提示:

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下:

鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

关于炖鱼起名大全集，酱烧野生鱼起名的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。