《芦笙酿》——记苗族传统酿酒技艺
芦笙酿，苗族传统酿酒技艺之一，以草木芬芳香甜、色泽清亮为特点，是苗族人民生活中不可或缺的重要组成部分。
芦笙酿的制作过程十分繁琐，需要选用优质糯米，将其淘净后浸泡一天一夜，然后用锅煮熟。
接着，将熟米晾凉后放入酱坑，加入发酵剂，进行发酵。
发酵时间大约需要三天，期间需要不断搅拌。
随后进行“下笙”的过程，即将蒸好的芦笙垫在底部，再将发酵好的米糟层层叠加。
“下笙”的数量决定了芦笙酿的糯米含量、芦笙含量和香味浓郁度。
层层叠加后，盖上芦笙叶，在上面用石头压实，保持良好通气和密封，等待4-5天后即可饮用。
与其他苗族酒相比，芦笙酿的酿制周期较长，但其发酵过程中的芳香和风味独具特色，深受苗族人民喜爱和追捧。
现今，芦笙酿已成（推荐更多 12生肖婚姻配对常识请关注 :牡丹星座网,wWW.iMudAn.cC』为苗族传统文化的一部分，也成为了苗族人民向外展示自己乡土文化、传统技艺的重要方式。
在保护和传承苗族文化的过程中，让更多人了解芦笙酿这一传统酿酒技艺的独特魅力，也是一个非常重要的任务。