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菠萝饭如何起名字 怎样做菠萝饭

如何做 菠萝饭

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七彩米饭不但色彩鲜艳美丽,而且香味浓郁。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种,当然,也可以根据个人的喜好染成其他的颜色。

菠萝饭的家常做法 菠萝饭怎么做好吃

做法:

1、备料:准备糯米,所取糯米碓舂为好,应果实饱满,果粒完整无缺,晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草,洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒,舀出装盆备用。采摘时需要注意的是,一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶,选用花蕊带点黄色的染饭花,这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。

2、染色:将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶,一样一样地煮,熬出汁液,滤去残渣,把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时,将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡,5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质,米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色,枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色,红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色,只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样,五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中,如果枫香叶汁水不够浓,则染出来的糯米显灰色;如果下米浸泡的汁水温度过高,浸泡的时间过长,则容易蒸成稀的花米饭,因此,掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。

3、蒸饭:将染成各色的糯米,用筲箕滤干,便可以分别放入甑子里蒸。放法是,将黑色的糯米沿着甑子平铺底层,然后再在其上面放上另一颜色的糯米,依次类推直至把五种色彩的糯米放完为止。为保证味道,切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。

4、和匀:把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里,用饭瓢、筷子搅拌和匀,这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。

菠萝饭好听的名字

什锦菠萝饭。根据查询相关公开消息显示,菠萝饭是一道有名的云南菜,用菠萝罐头来做,美食达人们给它起了好听的名字:什锦菠萝饭。菠萝饭,又叫凤梨饭,是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食,菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。

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