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公元1692年，清康熙三十一年，德州西门外烧鸡铺老板贾建才有急事外出，临行前告诉店小二压实炉火。哪知年轻人觉多，小伙计居然在炉灶前睡着了，一觉醒来煮过了火，束手无策之际，贾老板返回。因舍不得这一锅的烧鸡，只好出锅摆在店门口，没想到鸡香诱人，瞬间飘满了整个街道，路人纷纷围过来，有人买了一只，当即撕下一块肉放进嘴里一尝，呵，肉烂骨酥，香味透骨。贾家烧鸡一时名声大盛。

贾建才后来又反复琢磨，改进技艺，扒鸡的传统做法逐渐成型，大火煮，小火焖，也就是文武兼备，先武后文。贾家烧鸡渐成气候，怎样能和其他烧鸡区别开呢，贾老板苦苦思索。这一天，贾建才吩咐小伙计准备两只一斤左右的烧鸡，小伙计问“为什么非得一斤左右呢？”“一斤的小鸡生长期在4个多月，肉质好，做的烧鸡最出味。”（今天我们推荐的这只烧鸡就是一斤左右，为保证口感，厂家拒绝了人工饲料喂养的50天左右达到一斤的圈养鸡，而全部采用生长期4个月的散养土鸡）。

提着这两只烧鸡，贾建才拜访了德州城里的马秀才，请他给烧鸡起个名字。老夫子详细问了烧鸡的做法，边吃边吟，一首诗瞬间而就：热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”

德州五香扒鸡之名随之传扬开来，流传至今。

天上有个大神叫伏羲，他看到人间生活得这样艰难，心里很难过，他想让人们知道火的用处。于是伏羲大展神通，在山林中降下一场雷雨。随着“咔”的一声，雷电劈在树木上，树木燃烧起来，很快就变成了熊熊大火。人们被雷电和大火吓着了，到处奔逃。不久，雷雨停了，夜幕降临，雨后的大地更加湿冷。逃散的人们又聚到了一起，他们惊恐地看着燃烧的树木。这时候有个年轻人发现，原来经常在周围出现的野兽的嚎叫声没有了，他想：“难道野兽怕这个发亮的东西吗？”于是，他勇敢地走到火边，他发现身上好暖和呀。他兴奋地招呼大家：“快来呀，这火一点不可怕，它给我们带来了光明和温暖！”这时候，人们又发现不远处烧死的野兽，发出了阵阵香味。人们聚到火边，分吃烧过的野兽肉，觉得自己从没有吃过这样的美味。人们感到了火的可贵，他们拣来树枝，点燃火，保留起来。每天都有人轮流守着火种，不让它熄灭。可是有一天，值守的人睡着了，火燃尽了树枝，熄灭了。人们又重新陷入了黑暗和寒冷之中，痛苦极了。

大神伏羲在天上看到了这一切，他来到最先发现火的用处的那个年轻人的梦里，告诉他：“在遥远的西方有个遂明国，那里有火种，你可以去那里把火种取回来。”年轻人醒了，想起梦里大神说的话，决心到遂明国去寻找火种。

年轻人翻过高山，涉过大河，穿过森林，历尽艰辛，终于来到了遂明国。可是这里没有阳光，不分昼夜，四处一片黑暗，根本没有火。年轻人非常失望，就坐在一棵叫“遂木”的大树下休息。突然，年轻人眼前有亮光一闪，又一闪，把周围照得很明亮。年轻人立刻站起来，四处寻找光源。这时候他发现就在遂木树上，有几只大鸟正在用短而硬的喙啄树上的虫子。只要它们一啄，树上就闪出明亮的火花。年轻人看到这种情景，脑子里灵光一闪。他立刻折了一些遂木的树枝，用小树枝去钻大树枝，树枝上果然闪出火光，可是却着不起火来。年轻人不灰心，他找来各种树枝，耐心地用不同的树枝进行摩擦。终于，树枝上冒烟了，然后出火了。年轻人高兴地流下了眼泪。

年轻人回到了家乡，为人们带来了永远不会熄灭的火种－－钻木取火的办法，从此人们再也不用生活在寒冷和恐惧中了。人们被这个年轻人的勇气和智慧折服，推举他做首领，并称他为“燧人”，也就是取火者的意思。

中国神话:

火神是民间俗神信仰中的神祗之一，中华各民族都有火神祭祀的风俗。但是，汉族古史记载和各民族传说中的火神形象和来历行事差异甚大，相关的信仰民俗也有不少区别，甚至在火神崇拜缘何而起这一关键问题上，专家学者们的观点也互有分歧，相争不下，至今没有一个统一的说法。

在我国北方信奉萨满教的各民族中，火神是一位古老的女性，被称为火神母、火婆、火姑娘、火灵等。如鄂伦春族传说：一位妇女晨起烤火，因捣动火，触犯了火神。无论她家搬到哪儿，怎么也升不起火。后来她向火神婆婆请罪，得到了宽恕，回家再点火时，火就着起来了。据乌丙安先生介绍，在这个传说中所体现的火神神圣不可侵犯的原则，不仅贯穿于北方一些民族的狩猎、放牧的生产习俗中，也落实到日常生活的各个方面，如通常情况下绝对禁止用脚踩火、骑火、跨火，不允许说火的坏话或直接辱骂火。在尊重火给人间带来的恩惠的同时，人们又把森林草场的火灾以及病人发烧、小儿梦魇等疾病视为火神发怒的结果，愈是对它崇敬，也就愈发畏惧它对人的惩罚报复。因而火神远比其他自然神更经常受到崇敬和供牲(《神秘的萨满世界》，三联书店上海分店出版，1989)。

满族神话传说，少年英雄托阿从天火库盗来一葫芦火种，他把石块凿出洞，然后把火种一一装入石块，带回人间，并告诉人们用碰磕石块的办法从中取火。就这样，人间有了火种。从此，人们祀托阿为火神，除春秋致祭外，每年除夕还要举行隆重的迎接火神的仪式(同上)。

西南少数民族的火神崇拜与北方少数民族的火神形体人格化不同，他们大多把燃烧的火焰视为火神的化身(或把锅庄石、火塘灶等视为火神的象征)，并奉其为恩赐火明和财富，使家族繁衍兴旺的保护神。

汉族的火神崇拜，同样有"流派"区别。以形象和来历言，一般都以祝融为火神，据说他本是颛顼氏的后代，本名重黎，也叫吴回，帝喾(即高辛氏，传说中古代部族的首领)当政时，官居火正，甚有功，能光融天下，帝喾乃命曰"祝融"，死后为火官之神。又相传，大禹的父亲鲧偷窃了天帝的息壤，天帝命祝融杀鲧于羽郊(《山海经·海内经》)；成汤伐夏桀时，天帝令祝融降火于夏城(《墨子·非攻下》)，帮助成汤灭夏。在后世的民间传说中，祝融常以女子的形象出现，称"祝融夫人"。此外，民间俗信亦有以炎帝或燧人氏为火神的说法，如谓远古时燧人氏钻木取火，使人类进入熟食阶段，后人尊为火神，又称火德真君，定时祭祀。也有一些地区的火神崇拜并无具体来历，或称南方火帝君，或称种火老母，等等。以火神祭祀的日期与行事言，各历史时期和各地区的风俗也不一致。如上古时的火神之祭在夏天，汉晋以降，这一传统以夏季祀灶的方式得到延续。又如，四川等地以夏历四月初八为火神"生日"，届时士农工商进香并祀神或演戏娱神。鲁南地区以正月初七为祭祀火神之日，民间有组织"火神会"的风俗，除去火神庙朝拜外，全体会员还要聚餐两次；此外，火神形象相貌凶狠，三头六臂，并有风火轮、火葫芦、火印、火剑、火弓等火器配备，酷似神话传说中"哪吒"的变态。

与民间俗信的形形色色相似，现代学人对传统的火神崇拜的源流等问题也有不同看法。

有人认为西南一些地区以燃烧的火焰或火塘作为火神的化身或象征，当是火神崇拜的端初形式，连同相关的仪式、祭词和禁忌在内，其中所包含着的观念内涵体现了人们对火的作用既感戴又畏惧的双重认识，因而更多地保持了远古时代人类对自然力的崇拜的原始风貌。至于炎帝、燧人、祝融等司火之神，是战国以后才被创造出来的人格化火神；其他如火德真君、种火老母之类，均出于更往后人的编造。

也有人不同意此说，认为华夏民族先民中存在一个崇拜火神和天空中以"火"命名的星辰的族团，这就是以炎帝--燧人--祝融为始祖神的炎帝之族。炎帝族号高辛氏，"辛"即"薪"的本字，取像于以斧斤析木之形。"有薪(辛)即能得火，所以高辛氏其实初义应正是火神之别号"。又辛同薪声，《说文》："薪，荛声。从艹，尧声。"由此可知，辛字古音读尧。所谓炎帝高辛氏，其实就是古帝中赫赫有名的"帝尧"。再参以"炎神，炎帝也"(王逸《楚辞·远游章句》)、"炎帝氏以火纪，故为火师而火名"(《左传·昭公十七年》)、"炎帝作钻燧生火"(《管子·轻重篇》)、"炎帝死而为灶"(《淮南子·汜论训》)等记载，可以说，"炎帝族团本来是一个崇拜火神的部族。而且炎帝一名本身，初义也正是火神"。从以泰山为天下之中的观点看，炎帝的活动区是比较偏居西南的，由此也就产生了《初学记》卷九所谓炎帝"位在南方，主夏"的说法(何新《诸神的起源》，三联书店，1986)。准此，以炎帝、祝融为火神的古史传说和以火神为"南方火帝君"并在夏季祭祀等俗信，均有史实发展的轨迹可寻。

还有人认为民间火神信仰的源头，是初民对大火星(即心宿)的崇拜。《左传》载炎帝"以火纪"，其实是指借助对大火星运行变化的观测以确定季节；而祝融担任的"火正"是专门观测大火星的运行变化以确定季节的官职。此外，《太平御览》卷八六九引《尸子》："燧人上观辰

在敢壮山方圆百里的田阳及邻县农村，至今流传着这样一个关于壮民族人类始祖布洛陀取火的神话故事。

相传远古时期，由于没有火，人们猎取得来的动物都像乌鸦一样吃生肉，像水獭一样吃生鱼。每到寒冬腊月，人们穿着蓑衣或树叶草皮瑟瑟发抖，许多人都被冻死在

荒郊野外，惨不忍睹。突然有一天，乌云密布，狂风大作，天昏地暗，电闪雷鸣，地动山摇。在离敢壮山不远的一座山丘上，一棵大树在震耳欲聋的雷声中被闪电拦腰劈倒，那一道道刺目的白光过后，轰然倒下的大树顿时燃起冲天大火。传说这是玉帝灶皇爷派雷公把烟火送到人间来了。可是，那时的人们并不知道火是怎么回事，被这突如其来的大火吓得魂飞胆破，都像避邪一样慌不择路地跑回洞中躲藏起来，对大火避而远之，甚至连看都不敢看。可是，只有一个人镇定自若，他既不害怕，也不逃跑，他勇敢地朝燃烧着的大树走去，仔细地观看着这种奇怪的东西，这人就是无所不能的创世神布洛陀。火在噼噼剥剥地燃烧着，布洛陀好奇地站在火边，他觉得这种奇怪的东西比太阳还热，布洛陀灵机一动，人如果有了这东西，冬天来临就再不怕冷了，人们就再也不会被冻死。于是，他就折根树枝把火种夹着取回洞中，把一堆干柴收拢成堆点着，然后漫不经心地坐在火堆旁烘烘手，觉得很暖和，人们纷纷效仿着布洛陀围在火旁烤火，渐渐地就不怕火了。消息很快就传开了。后来，方圆百里的壮族子孙们都聚集到敢壮山上，向布洛陀求赐火种，烧起火堆。自从有了火，人们在冬天时都围坐在火堆旁烤火取暖。人们又试着把上山打来的野兽、挖来的山薯、采摘来的野果和在河里捕捞到的鱼虾螃蟹都拿到火堆上烤着吃，虽然当时还没有油盐酱料等，没想到这样烤着吃不但比生吃好吃多了，而且又香甜可口。于是，他们从此就改变了吃生肉的习性。由于人们白天打猎，晚上烧着火堆边烤边吃，吃饱后也就围在火堆旁睡觉，那些虎豹之类凶猛的野兽见火就怕，不敢再来袭击，人们也开始意识到火对于他们生存环境的重要性，甚至开始觉得人类离不开火了。

有天夜里，突然下起大雨，雨水把火全部淋灭了，一夜醒来他们就没有了火，人们这才知道水火不相容，他们在不安中度过没有火的一段时间之后再也坐不住了。人们都冒雨下山到处去寻火。他们寻遍了敢壮山周围所有群居的岩洞，所到之处都寻不到一点星火。这时有人想到了会造天造地无所不能的创世神布洛陀，并把寻火的事告诉这位壮民族的天神。布洛陀决定亲自出门寻火，他腰挂大板神斧，站如松，行如风，搜遍了九十九座高山的荒郊野岭和洞穴，走过九十九道河湾寻遍所有的村村落落之后，还是失望而归。

在返回敢壮山的途中，布洛陀来到一树大树下小憩，他突然想起上次雷公劈树赐火的事，他想，既然雷公能把大树劈出火来，我布洛陀难道就不能？况且我手中还有神斧呢！这样想着，他便择一棵干裂的老树，运足气力，举起神斧，用力在两个人都合不拢的树盘上砍了一斧，果然有许多像萤火虫一样的火星不断闪现。布洛陀又砍一斧，这回冒出来的火花就有火花蛇那么大，并且上下舞动，四处乱窜。布洛陀立刻刮来干草和树叶扰成一堆，很快就被冒出的火花引燃。布洛陀又在火堆里添上大把大把的干草和枯柴，火堆越烧越旺，越烧越大，很快就引来四面八方寻找火种的人们。从此，人们又重拥有了火。有了上次的教训，这回人们再也不敢胡乱在野外烧火了，他们把火种拿到岩洞中养起来，从此不论风雨多大，火种仍然不熄。直到后来发展到用木头搭架建房揉泥盖瓦，人们又把火拿到屋子里去烧水做饭和取暖。

从此，火是能够保存沿续下来了，但也出现不少的问题。因为人们没有把火管好，让飞进屋里的蝴蝶和飞蛾拿翅膀作扇子乱扇火，连鸡、鸭、鹅也纷纷效仿，使得火星四处飞散，那些成群结队的萤火虫也拿火到处游玩。有的还让小孩拿火到屋檐下烧着玩，结果一失火，整个村村寨寨都烧个精光，甚至还烧死一些来不及逃命的老人和小孩。人们没有想到火竟会给人造成如此之大的灾难。那些幸存者只好前去请教布洛陀怎样才能安全用火。布洛陀二话不说，便叫人砍来木头，在屋子中间架着一个四四方方的灶堂，里面铺上泥沙，规定各家各户的火一定要在火灶里烧，不许随便玩火，这样一来，失火的事便渐渐减少了。原先那些淘气十足的萤火虫也被赶到野外，逃走时还在屁股上偷偷地沾点火，所以直到现在我们在夏夜还能看到萤火虫屁股上的火星。

布洛陀取火的故事虽然只是神话或传说，但其中一些故事细节也令我们深信不疑，假如你能到这一带农村中尚存的极少数的居住在木楼里的农户走走，不难发现他们的灶堂是否就和故事中如出一辙或巧合，笔者亦不敢苟同。可喜的是，随着农村改革的不断推进，绝大部分农村木楼早已销声匿迹，而被钢筋水泥结构的漂亮楼房取而代之，而先前所谓的灶堂也相续由沼气炉、煤气灶更替，或许，取火对于现代生活而言已是日渐远去的陌生词儿罢了。但作为壮民族的后裔，我们无论如何都没有理由去漠视和淡忘我们的民族之根。

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