八字酥是一种非常受欢迎的小吃，它的制作方法独特，口感酥脆可口。
但是，很多人对八字酥含糖的问题比较关注，因为含糖量过高会对健康产生负面影响。
首先，我们来了解一下八字酥的制作过程。
八字酥包括上下两层，外层是糯米粉、麦芽糖等材料制成，内层是枣泥、豆沙等馅料制成。
这些馅料本身就含有一定的糖分，而且外层还需要加入糖水以增加甜味，因此八字酥的含糖量较高。
其次，我们需要看到的是，八字酥并不一定含糖过高。
制作八字酥的时候，我们可以根据自己的口味和需求来调整糖分含量。
如果你想要更健康一些的八字酥，可以减少糖水的用量，或者使用低糖的材料来制作。
最后，我们需要注意的是，对于普通人而言，适量食用八字酥并不会对健康造成太大的影响。
但是如果你患有糖尿病等疾病，或者需要控制体重的话，就需要谨慎食用八字酥或者避免食用过多的糖分食品。
综上所述，八字酥含糖量高不高，需要看每个人的饮食需求和控制。
我们可以通过调整糖分含量来制作更加健康的八字酥，并较少食用糖分高的食品。
这样，就可以享受美味又健康的小吃啦！