”招牌炒虾”
潮汕地区是一座以海鲜著名的城市，其中以炒虾更是深受当地人和游客喜爱的特色美食。
在这多滋多味的美食海洋中，最被人称道的，莫过于“招牌炒虾”了。
这道美食的炒制方法独具特色，先要将虾用大葱姜片酒淹泡，再煮上锅烫熟，吃的时候便可随意将虾肉从虾壳上剥离。
而最重要的，则是其口味独特，其中蕴含着潮汕人的烹饪智慧。
虾鲜肉嫩，香气扑鼻，加之搭配当地特色辣酱和生姜醋油食用，让人回味无穷。
而这道美食的优秀口感也离不开优质的食材。
潮汕拥有得天独厚的地利条件，处在中国南海的黄金海岸线上，在明净湛蓝的南海水域之中育有许多名贵海产品，虾品尤为上乘。
从苏澳港、晋江湾、汕尾伏波海等海边小渔村送上的当地新鲜虾，绝对可以胜任制作招牌炒虾的重任。
招牌炒虾在潮汕地区的“酒楼”内，可谓是一道必点佳肴，更被誉为潮汕地区的代表性美食。
但是近年来，炒虾也受到了一些批评，例如使用大量的味精、色素等调料，导致这种美食失去了它的原汁原味。
因此，对于招牌炒虾的制作，厨师们也是有了更高的要求，为了健康与美味，他们不断尝试新的烹饪方式和调味技巧，让这道美食更完美的呈现在大众面前。
总的来说，“招牌炒虾”凸显了潮汕饮食文化的美好特色，并且在逐渐发展的进程中，让更多的人了解到了这个既美味又充满本地特色的美食。
作为对当地人的传统文化的一种重要传承，相信这道美食会在未来继续散发着它的独特魅力，成为潮汕饮食文化中不可或缺的一部分。