《梅菜扣肉》之妙味尽在口中
梅花菜、扣肉这两样食材相互搭配，便成了广东家喻户晓的名菜——梅菜扣肉。
梅菜扣肉是粤菜中一道以肉类为主料，搭配咸菜、葱姜、料酒等调料烹制而成的传统菜式。
这道菜的家常做法简单，却又讲究火候，口感鲜美，食用时，香气扑鼻，味道卓越。
其实，梅菜扣肉是广东〔浏览更多 十二星座的月份表知识文章请关注 :聊星座网,WwW.liaOxiNgzUo.CC〕梅县的一道传统名菜，因选料严谨、制作精细而赢得美食爱好者的青睐。
它的制法有许多种，但要做好的话，关键是控制好火候，使每一块肉都融入梅菜的香味，形成层次清晰的口感。
梅菜的味道虽然偏咸，但是与猪肉的鲜味相结合，不仅起到了调味的作用，还增加了营养价值。
在家做梅菜扣肉其实很容易，只需要准备好梅菜、五花肉、葱姜等原材料，然后将肉洗净切成厚片，放入锅中焯水，使其排出血沫，备用。
接着，将葱姜切成片，放入锅中，加上料酒，焯水烫热，装盘。
最后，将焯过水的肉块码放在葱姜上，加入调料，慢火炖煮即可。
“酱甜咸香，软糯入味，令人垂涎的梅菜扣肉，就像它的名字一样，让人爱不释口。
它既适合晚餐，也可以作为下酒菜，无论是单独食用或者搭配米饭，都是非常好的选择。
”梅菜扣肉如此美味，不仅是粤菜中的传统佳肴，更是发扬着中华饮食文化的经典代表之一。